松本市で、いつものティータイムを少し特別にしてくれる焼き菓子をお探しの方へ。
5HORNから、シェフこだわりの新作「五千尺コーヒーパウンド」が登場しました。

テーマは、カフェオレ。
コーヒーの深い味わいを軸に、果実や洋酒の香りを重ね、食べ進めるほどに香りの表情が変わっていく、大人のためのパウンドケーキ。

ご自宅でゆっくりお茶を楽しむ時間や、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめです。

「五千尺コーヒーパウンド」は、1個350円（税込）。
現在、5HORN各店舗、五千尺ホテル上高地LOUNGE、上高地のおみやげやで販売しています。

どのように“カフェオレらしさ”を焼き菓子に閉じ込めたのか。
そして、重ねた香りがひと口ごとにどのように移り変わっていくのか。
シェフのこだわりと、味わいの組み立てを詳しくご紹介します。

五千尺ブレンドコーヒーから始まる、カフェオレの余韻

生地に使用しているのは、五千尺ブレンドコーヒー。
深いコクと心地よい苦味、豊かな香りを生かしながら、カフェオレのやわらかな余韻を思わせる味わいに仕立てています。

焼き菓子は、さまざまな素材を重ねることで表現したい味わいがぼやけたり、焼成によって香りが弱くなったりすることがあります。
今回のパウンドは、カフェオレらしさをしっかりと残すため、練乳をたっぷりと使用。焼き上がりにもコーヒーの香りとコクを感じられるよう、ミルクのまろやかさと奥行きを添えています。

ひと口目に広がるのは、コーヒーの香ばしさとまろやかなコク。
ただ「コーヒー味」に仕上げるのではなく、この先に続く果実や洋酒の香りまで考えながら、味わいを組み立てています。

クランベリーの甘酸っぱさが、味わいを変える

コーヒーの生地に合わせたのは、ラム酒に漬け込んだクランベリー。

噛んだ瞬間に感じる甘酸っぱさと、ほのかな果実の香り。
そこへ、ラム酒の芳醇な香りが重なります。
深くコクのあるコーヒーの味わいの中に、クランベリーの酸味が加わることで、後味にはどこか軽やかさも。

コクがありながら、甘酸っぱさが心地よく抜けていく。
ひと口の中でも、味わいの印象が少しずつ変わっていきます。

焼き上がってから、もう一度香りを重ねる

五千尺コーヒーパウンドは、焼き上げて終わりではありません。
焼き上がった生地には、ブランデーとくるみのリキュールで、さらに香りを重ねています。

ブランデーの豊かな香り。

そして、くるみのリキュールが持つ、ほんのり香ばしく甘い、奥行きのある香り。
カフェオレの余韻を思わせるコーヒー生地に、クランベリーの甘酸っぱさ、ラム酒の芳醇な香り、ブランデーとくるみのリキュールの余韻。
いくつもの香りが一度に主張するのではなく、食べ進める中で少しずつ表情を見せていきます。

最初のひと口と、食べ終わる頃とでは、少し違う印象を残す。
そこが、このパウンドの面白さです。

飛騨紅茶「べにふうき」と楽しむ、少しリッチなティータイム

五千尺コーヒーパウンドと一緒に、ぜひお試しいただきたいのが、店舗でも販売している飛騨紅茶「べにふうき」です。
使用しているのは、夏摘みのセカンドフラッシュ「べにふうき」。国内ではまだ生産量の限られる和紅茶を、奥飛騨温泉郷の湯けむりで発酵させた、個性豊かな純国産紅茶です。

ビターな味わいと、あとを引くような酸味が特徴で、その余韻が五千尺コーヒーパウンドのコーヒーのコクや、クランベリーの甘酸っぱさ、洋酒の芳醇な香りとよく合います。
ひと口ごとに表情を変えるパウンドと、余韻のある紅茶。合わせることで、それぞれの香りがより立体的に感じられます。

イメージしたのは、五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」で過ごすような、穏やかで少し贅沢なティータイム。

お気に入りのカップに紅茶を淹れて、いつもより少しだけゆっくりと。
ご自宅でも、ひと切れの焼き菓子と一杯の紅茶で、少しリッチな時間をお楽しみください。

飛騨紅茶「べにふうき」も、五千尺コーヒーパウンドと合わせて店舗で販売しています。

五千尺コーヒーパウンドの商品情報

商品名：五千尺コーヒーパウンド
価格：350円(税込)
販売状況：現在販売中

販売店舗

• 五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」
• 上高地のおみやげや
• 5HORN各店舗

※五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」では、五千尺コーヒーパウンドはテイクアウト商品のみのお取り扱いです。LOUNGE店内での提供はございません。

ご自宅でのティータイムにはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美や手土産にもおすすめです。
シェフが香りの重なりまで丁寧に仕立てた「五千尺コーヒーパウンド」。

ぜひ飛騨紅茶「べにふうき」とともに、ひと口ごとに移り変わる香りと、少し贅沢な時間をお楽しみください。

よくあるご質問

Q. 五千尺コーヒーパウンドはどんな味ですか？

A. 五千尺ブレンドコーヒーを使った、カフェオレのやわらかな余韻を思わせる生地をベースに、クランベリーの甘酸っぱさと複数の洋酒の香りを重ねたパウンドケーキです。
食べ進めるほどに味と香りの印象が変化します。

Q. 価格はいくらですか？

A. 1個350円(税込)です。

Q. どこで購入できますか？

A. 五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」、上高地のおみやげや、5HORN各店舗で販売しています。

Q. 五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」で食べられますか？

A. 五千尺ホテル上高地 スイーツカフェ＆バー「LOUNGE(ラウンジ)」ではテイクアウト商品のみのお取り扱いです。店内での提供はございません。

Q. 洋酒は使われていますか？

A. ラム酒、ブランデー、くるみのリキュールを使用しています。
洋酒が気になる方は、購入時にスタッフへお尋ねください。