7月限定・今が旬！桃・メロン・ブルーベリーのフルーツケーキ特集
こんにちは、ファイブホルンのパティシエ 【やなぎ】 です♪
7月は、地元・松本市で採れる旬の食材や、フルーツ王国とも呼ばれるここ長野県＆山梨県などで採れるの果実を惜しみなく使った “ちょっぴり贅沢” なケーキが盛りだくさん！
ひと口かじれば果汁があふれ出し、クリームととろけ合う幸福感とフルーツのボリュームをぜひ体感してください。
目次
◆ 新作 レモンレアチーズ
☆爽快レモン＆はちみつジュレで夏をクールダウン！「レモンレアチーズ」
■ まるでベイクドチーズケーキのような、しっとりとした焼き上がり
ベースは、レモン果汁を加えたサワークリームベースのアパレイユが特徴です。
サワークリームをたっぷり使っているからこそ生まれるコク深さ。じっくり低温で焼き上げることで、重すぎず、でも満足感のある味わいに仕上げました。
レモンの程よい酸味と、サワークリームならではのまろやかな酸味の重なりが、暑い季節でもさらっと食べられる秘密です。
■ ふんわり軽やか、ジュレ入りのレアチーズムース
その上には、5HORNではめずらしい“ジュレ多め”のムースを重ねています。
デンマーク産のクリームチーズを使用した、なめらかでコクのあるレアチーズムースの中には、たっぷりのはちみつジュレ。まるではちみつそのものを味わっているかのような、濃厚で香り高いジュレがとろけ出します。
■ トッピングも、はちみつづくし
トッピングには、たっぷりのはちみつに漬けた輪切りのレモンを贅沢に。ほんのり感じる皮の苦味が、甘さと酸味に絶妙なアクセントを加えてくれます。
仕上げに、はちみつのグラサージュでツヤツヤにとじこめて。見た目も爽やかで、どこか可愛らしい「夏のケーキ」に仕上がりました。
レモン果汁を練り込んだサワークリームベースのベイクド層は、低温焼成でしっとり。まるで爽やかで濃厚なベイクドチーズケーキの様な仕上がりに♪
上にはデンマーク産クリームチーズのムースと、プルっと楽しい食感のはちみつジュレ を閉じ込めました。
トップにははちみつ漬けレモン＆はちみつグラサージュ。
はちみつレモンの皮がほんのりした苦みがアクセントになり、爽快な酸味とはちみつのまろやかな甘さが重なる、初夏にうれしい一品です。
◆ 白桃タルト
桃5玉の衝撃！果汁が滴る贅沢白桃タルト
長野県産＆山梨県の白桃を 1ホールに5玉以上 使用。
香ばしいタルト台にアーモンドクリーム＆桃ピューレも使用し見えないこだわりが詰まっています。レモン香るディプロマットクリームを重ね、瑞々しい白桃のコンポートを豪快に盛り付けました。
ジューシーさを損なわなうように、ほんのりピンク色に色付けしたコンポートがたっぷりのった桃好き必食の果肉感溢れるタルトです。
◆ 山形村産ブルーベリーレアチーズタルト
朝摘みブルーベリーが弾ける！唐沢ファーム直送・完熟ブルーベリーとデンマークチーズの至福ハーモニー
契約農園〈唐沢ファーム〉から届く朝摘み完熟ブルーベリーをたっぷり。
レアチーズにはデンマーク産クリームチーズとヨーグルトを合わせ、爽やかな酸味とコクを両立。ビターショコラ生地のタルトと自家製カスタードが、ベリーの甘酸っぱさをさらに引き立てます。
唐沢ファーム様のブルーベリーの栽培方法はできる限り農薬を使わないのこだわりと信念を持って育てています。
こだわりのストーリーはこちらのブログで！
◆ 松本メロンショートケーキ 販売は7/19(土)スタート
糖度厳選松本メロンが溢れる——夏限定ショートケーキ
契約農家が育てた“松本メロン”を糖度計で選別し、ふわふわスポンジで二段サンド。みずみずしい果肉と軽やかなクリームがとろける夏定番です。
🎉 先行予約でお得！
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会員様限定：7月5日(金)・6日(土)の2日間は特別価格 790円(通常価格900円)で予約ができる☆
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詳しいこだわり＆販売スケジュールは▶︎ 松本メロンショートケーキ特設ブログ をチェック！
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まとめ
| ケーキ | ここがポイント |
|---|---|
| レモンレアチーズ | レモン×はちみつジュレで爽快＆リッチなチーズケーキ |
| 白桃タルト | 桃5玉以上のジューシー食感 |
| ブルーベリーレアチーズ | 朝摘み完熟ベリーとレアチーズケーキのマリアージュ |
| 松本メロンショートケーキ | 糖度厳選松本メロンのみ使用＆先行予約がお得 |
7月限定の“フルーツ祭り”は数量も期間も限定。
この機会にぜひ、ファイブホルン各店で 原価度外視の贅沢フルーツケーキ をご堪能ください♫
