松本市で今年のクリスマスケーキを探している方へ。
2026年の5HORN Christmas Collectionには、 それぞれ異なる味わいを持つ5つの新作クリスマスケーキが登場します。
バニラとバナナを重ねた「IVOIRE」。
キャラメルと柚子が香る「琥珀」。
鮮やかなベリーとフロマージュの「St.Rouge」。
ショコラとカシスを重ねた「Minuit」。
そして、コーヒーとラムを軸に香りを組み立てた「Bûche de Noël MOKA」。
今年の5種に共通しているのは、ひとつの味だけで完結しないこと。なめらかなムースの中に食感を加えたり、 濃厚な味わいに果実の酸味を重ねたり、 口の中でほどけるにつれて香りが変化したり。
家族と囲むクリスマス。
大切な人とゆっくり過ごす夜。
今年の時間を思い浮かべながら、 自分たちに合う一台を見つけてみてください。
目次
- 今年生まれた、5つのクリスマスケーキ
- IVOIRE ― イヴォワール
- 琥珀 ― こはく
- St.Rouge ― サン・ルージュ
- Minuit ― ミニュイ
- Bûche de Noël MOKA ― ブッシュ・ド・ノエル モカ
- 迷ったら、味わいから選ぶ5つのクリスマスケーキ
- 2026 Christmas Collection ご予約について
- よくあるご質問
今年生まれた、5つのクリスマスケーキ
IVOIRE ― イヴォワール
バニラの香りと、バナナのやさしい甘さ。
13cm｜限定80台｜5,800円(税込)
琥珀 ― こはく
焦がしキャラメルの深みに、柚子の香り。
13cm｜限定80台｜5,800円(税込)
St.Rouge ― サン・ルージュ
鮮やかな果実の酸味と、甘く妖艶な香り。
15cm｜限定80台｜5,800円(税込)
Minuit ― ミニュイ
力強いカカオと、カシスの鮮やかな酸味。
15cm｜限定80台｜5,800円(税込)
Bûche de Noël MOKA
― ブッシュ・ド・ノエル モカ
コーヒーとラム。重なり合う大人の香り。
19cm×8cm｜限定30台｜7,800円(税込)
ここからは、それぞれの味わいを詳しくご紹介します。
IVOIRE ― イヴォワール
バニラの香りが、静かな聖夜を包む
13cm｜限定80台｜5,800円(税込)
雪をまとったクリスマスツリーを思わせる、白いフォルム。「IVOIRE」は、 バニラ・バナナ・ホワイトチョコレートを重ねた、 やさしく芳醇な味わいのケーキです。
商品開発に初めて挑戦した【詩帆】が、 バナナとバニラのやさしい重なりを一台に仕上げました。
土台となるタルトには、角切りのバナナを焼き込みました。その上に重ねるのは、バニラムース、濃厚なバニラのブリュレ、 そしてバニラをたっぷりと使ったガナッシュモンテ。ムースにはバナナリキュールを少量加え、 バナナの甘い香りを全体になじませています。
さらに、それぞれのパーツにホワイトチョコレートを合わせることで、 バニラとバナナの甘さにミルキーなコクをプラスしました。
このケーキのおもしろさは、 同じバニラでも、パーツによって香りや口どけが変わること。ムースではやわらかく香り、 ブリュレでは濃厚に、 ガナッシュモンテではクリーミーな余韻へ。そこへ、タルトに焼き込んだバナナの自然な甘みが重なります。
ひと口ごとに少しずつバニラの表情が変わりながら、 全体を包み込むのは、バナナとホワイトチョコレートのやさしい甘さ。
華やかさの中にも、どこか穏やかな余韻を残す一台です。
バニラやバナナが好きな方はもちろん、 食後に家族でゆっくりケーキを囲みたいクリスマスにもおすすめです。
琥珀 ― こはく
キャラメルと柚子が重なる、大人の余韻
13cm｜限定80台｜5,800円(税込)
キャラメルの深いコクの中から、 ふっと抜ける柚子の香り。「琥珀」は、 キャラメル・柚子・ミルクチョコレートという、 濃厚さと爽やかさをひとつにしたケーキです。
こちらも商品開発が初となる【一歌】。最初に思い描いたのは、柚子の香りを生かしたケーキ。そこへ焦がしキャラメルの深みを重ね、「琥珀」が生まれました。
キャラメルは甘さだけを残すのではなく、 しっかりと焦がすことで、苦みと香ばしさを引き出しました。そこへミルクチョコレートのムースを合わせ、 中心には柚子のジュレを忍ばせています。
濃厚なキャラメルに柚子の酸味と香りが入ることで、 ひと口の中にメリハリが生まれます。さらにクリームには乳脂肪分42％のものを使用。柚子のはっきりとした香りに負けない乳味とコクを持たせ、 濃厚さと爽やかさのどちらか一方だけが強くならないよう、 バランスを整えています。
土台にはヘーゼルナッツを使った生地とクリスティアン。なめらかなムースの中にサクッとした食感が入ることで、 味だけでなく食感にも変化をつくりました。
キャラメルの香ばしさとミルクチョコレートのまろやかさ。 その濃厚な味わいの中を、柚子がすっと通り抜けます。
濃厚なケーキが好き。
でも、甘さだけでは終わらない一台を選びたい。
そんな方に楽しんでいただきたいケーキです。
St.Rouge ― サン・ルージュ
甘酸っぱい果実と、まろやかなフロマージュ
15cm｜限定80台｜5,800円(税込)
目を引く、鮮やかな赤。その印象的な姿の中に、 グリオットをはじめとするベリーの酸味、 フロマージュのコク、 そしてトンカ豆の甘い香り を閉じ込めました。
スーシェフ【なみい】が手掛けた、 鮮やかな酸味とトンカ豆の甘い香りを楽しむ一台です。
土台にはココアのタルトと、 ピスタチオを使ったビスキュイ。そこへ苺とグリオットを合わせたムースを重ねています。
苺のやわらかな甘みに対して、 グリオットは輪郭のはっきりとした酸味。鮮やかな赤の見た目から想像するような、 ぱきっとした果実感を味わいにも持たせました。
中心には、クリームチーズとマスカルポーネを合わせた フロマージュのムース。そのアクセントに使うのが、 フランス菓子ではおなじみの素材 トンカ豆です。
トンカ豆は、どこか桜餅を思わせるような、 甘く、少し妖艶な香りが特徴。この独特な香りがフロマージュのまろやかな乳味によくなじみ、 ベリーとチーズだけでは生まれない奥行きを加えます。さらに、カシス・フランボワーズ・苺を合わせたジュレで、 果実の酸味をもう一段。グリオットの鮮やかな酸味を、 フロマージュのコクがやわらかく包み込み、 その中からトンカ豆の甘い香りがふわりと広がります。
華やかな赤の印象に、 甘酸っぱさと、少し大人っぽい香りを重ねた一台です。
クリスマステーブルの中心に、 印象に残るケーキを選びたい方にもおすすめです。
Minuit ― ミニュイ
ショコラ好きのための、濃厚な幸福
15cm｜限定80台｜5,800円(税込)
昨年に続きショコラに向き合っためいが、今年はマンジャリを使った新しいチョコレートケーキに挑戦しました。
今年は同じ「チョコレートケーキ」でも、 昨年とは違う、新しい表情を持つ一台にしたい。そんな思いから選んだのが、 ヴァローナの「マンジャリ」です。
マンジャリの魅力は、 しっかりとしたカカオ感の中に感じる、 果実を思わせるような酸味。その個性を生かしたショコラムースに、 ミルクチョコレートのガナッシュを重ねました。
カカオの力強さだけに寄せるのではなく、 ミルクチョコレートのまろやかな甘みを加えることで、 味わいに厚みを持たせています。
そこへ重ねるのが、カシスジュレ。ショコラの濃厚なコクの中に カシスの鮮やかな酸味が入ることで、 口の中の印象が大きく切り替わります。
そして土台には、 フォンド・クランブル・ショコラ。ここにも、食感へのひと工夫があります。焼成するときに生地を詰め込むのではなく、 空気を含ませるように生地を置くことで、 サクサク、ザクザクとした軽い食感に仕上げました。
濃厚でなめらかなムースの下に この軽い食感が入ることで、 ケーキ全体にもメリハリが生まれます。
ミルクチョコレートのまろやかさ。
カシスの酸味。
そしてクランブルの軽やかな食感。
異なる要素を重ねることで、ショコラの濃厚さをしっかりと感じながら、酸味と軽やかな食感が心地よいアクセントになる一台に仕上げました。
昨年とは違う、今年だからこそのチョコレートケーキ。
ショコラそのものの味わいはもちろん、 果実の酸味や食感との組み合わせまで楽しみたい方に 選んでいただきたい一台です。
Bûche de Noël MOKA
― ブッシュ・ド・ノエル モカ
コーヒーとラム。香りの重奏。
19cm×8cm｜限定80台｜5,800円(税込)
岩井シェフパティシエが考案したのは、カクテルの味の組み合わせから着想を得た、大人のブッシュ・ド・ノエルです。
着想の原点となったのは、アイスコーヒーとラム酒を合わせたカクテル「ブラックローズ」。
シェフがケーキづくりのヒントとして大切にしていることのひとつが、
「カクテルは、味の組み合わせの宝庫。」
という考えです。
お酒が好きなシェフだからこそ、カクテルにある「どの素材と、どの香りを合わせるのか」という発想を、ケーキづくりにも生かしています。
今回の中心となるのは、コーヒーとラム。そこからショコラ、ナッツ、オレンジへと、香りを広げていきました。
中心には、ラム酒とミルクチョコレートのムース。それを、ビターチョコレートとコーヒーを合わせたムースで包み込んでいます。
コーヒーの香ばしさとビターチョコレートのほろ苦さに、ラム酒の芳醇な香りとミルクチョコレートのまろやかなコクが重なります。
さらに合わせるのが、プラリネのクリーム。ナッツならではの香ばしさとコクが加わることで、コーヒーやショコラの味わいにも、さらに深みが生まれます。
その下に重ねるのは、アーモンドを高配合したローマジパン仕込みのビスキュイショコラ。しっとりとした口どけと、アーモンドの豊かなコクが、ムースの味わいをやさしく支えます。
生地にはオレンジの皮をほんの少し加えました。オレンジを前面に出すのではなく、濃厚なショコラの中にふっと抜けるフルーティーな香りを添え、味わいに広がりを持たせています。
さらに生地には、くるみのリキュールを染み込ませました。プラリネの香ばしさとはまた違うナッツのアロマが加わり、香りの層をもう一段深めています。
コーヒー、ラム、ショコラ、ナッツ、そして、かすかなオレンジ。一つひとつを強く主張させるのではなく、それぞれの香りがつながりながら、ひとつの味わいになっていく。
まさに、カクテルのような組み立てです。
口の中でほどけるにつれて、コーヒーやラム、ナッツ、オレンジの香りが少しずつ重なり合います。
食後にコーヒーやお酒を楽しむように、クリスマスの夜をゆっくり過ごしていただきたい一台です。
迷ったら、味わいから選ぶ5つのクリスマスケーキ
5種類それぞれに違った個性があるからこそ、 「どれにしよう」と迷う時間も今年の楽しみのひとつ。好きな素材や、 クリスマスをどう過ごしたいかから選んでみてください。
やさしい甘さと香りを楽しみたいなら「IVOIRE」
バナナ、バニラ、ホワイトチョコレート。 まろやかな素材が重なりながら、 バニラの香りをゆっくり楽しめる一台です。
濃厚さの中にも爽やかさが欲しいなら「琥珀」
焦がしキャラメルの深いコクに、柚子の香り。 濃厚なケーキが好きだけれど、 後味に変化が欲しい方へ。
甘酸っぱい果実が好きなら「St.Rouge」
グリオットを中心としたベリーの酸味と、 フロマージュのまろやかさ。 トンカ豆の甘い香りまで楽しめる、華やかな一台です。
ショコラそのものを楽しみたいなら「Minuit」
マンジャリのカカオ感に、 ミルクチョコレートの甘みとカシスの酸味。 サクサク、ザクザクとした軽いクランブルの食感もアクセントです。
大人のクリスマスをゆっくり楽しむなら「Bûche de Noël MOKA」
コーヒー、ラム、ショコラ、ナッツ。 カクテルのように重なっていく香りを、 ゆっくり楽しんでいただきたい一台です。
ケーキだけを見るのではなく・・・
誰と食べるのか。
どんな食事の後に食べるのか。
どんなクリスマスの夜にしたいのか。
そこから考えてみると、 自分たちに合う一台が選びやすくなります。
2026 Christmas Collection ご予約について
新作5種はいずれも数量限定です。
LINE会員様先行予約
2026年11月10日(火)10:00 START
一般予約
2026年11月21日(土)START
お渡し期間
2026年12月23日(水)～12月25日(金)
数量限定商品は、限定数に達し次第受付終了となります。
12月23日(水)～25日(金)以外のお渡しについては、 ご相談ください。
Christmas Collectionページでは、 完成したケーキの写真や断面、 それぞれの詳しい構成もご覧いただけます。
よくあるご質問
Q. 2026年の新作クリスマスケーキは何種類ありますか？
A. 「IVOIRE」、「琥珀」、「St.Rouge」、「Minuit」、「Bûche de Noël MOKA」の5種類です。
Q. 新作クリスマスケーキは数量限定ですか？
A. はい。「IVOIRE」・「琥珀」・「St.Rouge」・「Minuit」は各80台、「Bûche de Noël MOKA」は30台限定です。予定数に達し次第、受付終了となります。
Q. クリスマスケーキの予約はいつからですか？
A. LINE会員様の先行予約は2026年11月10日(火)10:00から、一般予約は11月21日(土)からです。
Q. 苺のショートケーキやチョコレートケーキもありますか？
A. はい。2026年もクリスマスショートケーキやチョコレートケーキをご用意します。定番ケーキやSPECIAL苺のショートケーキ、 全国発送の冷凍チョコレートケーキについては、 別の記事で詳しくご紹介します。
Q. 5種類の詳しい断面や構成を見ることはできますか？
A. Christmas Collectionページで、 完成写真や断面、 それぞれのケーキの詳しい内容をご覧いただけます。
今年のクリスマスを、ともにする一台を
好きな素材から選ぶ一台。
家族で「どれにする？」と相談して決める一台。
大切な人の好みを思い浮かべながら選ぶ一台。
クリスマスケーキを選ぶ時間も、 当日を楽しみに待つ時間のひとつです。
バニラ、柚子、ベリー、ショコラ、 コーヒーとラム。
今年生まれた5つの味わいの中から、 皆さまのクリスマスをともにする一台を見つけてください。
※ 表示の商品情報は、投稿段階のものとなります。完売の場合や、その他事情により予告なく中止又は、変更される場合がありますので、ご了承ください。
